Chicken Chapli Kabab:

Υλικά:

• 500 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2-3 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο κορίανδρο (μαϊντανό), ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ πάστα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο πάστα
• 1 κουταλιά του γλυκού έδαφος κορίανδρο
• 1 κουταλιά του γλυκού έδαφος κύμινο
• 1 κουταλιά του γλυκού κόκκινη πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 1/2 κουταλιά του γλυκού κουρκουμά
• 1/2 κουταλιά του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 αυγό, ανακατεμένο
• Αλάτι κατά βούληση
• Λάδι για το τηγάνισμα

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το κοτόπουλο κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές, το φρέσκο κορίανδρο, τα φρέσκα φύλλα δυόσμου, την πάστα τζίντζερ, την πάστα σκόρδο, το έδαφος κορίανδρο, το έδαφος κύμινο, την κόκκινη πάπρικα, το garam masala, το κουρκουμά, το μαύρο πιπέρι, το ανακατεμένο αυγό και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να συνδυαστούν ομοιόμορφα όλα τα συστατικά.
2. Πάρτε μια μικρή ποσότητα του μείγματος κοτόπουλου στο χέρι σας και δώστε του σχήμα ενός επίπεδου κυκλικού πατουριού, περίπου 1/2 ίντσα πάχος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα για να φτιάξετε περισσότερα πατουριά.
3. Ζεστάνετε κάποιο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
4. Όταν το λάδι είναι καυτό, τοποθετήστε προσεκτικά τα πατουριά κοτόπουλου στο τηγάνι. Τηγανίστε για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να γίνουν χρυσόκοκκινα και να ψηθούν καλά.
5. Αφού ψηθούν, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει τυχόν περιττό λάδι.
6. Σερβίρετε τα Chicken Chapli Kababs ζεστά με μέντα chutney, φέτες κρεμμυδιού και φέτες λεμονιού στο πλάι.

Απολαύστε αυτά τα γευστικά και χυμώδη Chicken Chapli Kababs ως νόστιμο ορεκτικό ή ως κυρίως πιάτο με naan ή ρύζι.