Μελομακάρονα:
Υλικά:
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/4 φλιτζάνι μπράντυ ή κονιάκ (προαιρετικό)
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικινγκ πάουντερ
Περίπου 4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει από μόνο του
Για το σιρόπι:
1 φλιτζάνι μέλι
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κομμάτι κανέλας
Καρύδια για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μπράντυ (αν χρησιμοποιείτε), την κανέλα και το γαρύφαλλο. Ανακατέψτε καλά.
Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη μαγειρική σόδα σε λίγο ζεστό νερό και προσθέστε το στο μείγμα με το ελαιόλαδο.
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί ένα μαλακό ζυμωτό. Το ζυμωτό πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι κολλώδες.
Πάρτε μικρά κομμάτια από το ζυμωτό και διαμορφώστε τα σε οβάλ ή στρογγυλά μπισκότα, περίπου 1 ίντσα πάχος.
Τοποθετήστε τα διαμορφωμένα μπισκότα σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
Ενώ τα μπισκότα ψήνονται, προετοιμάστε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατέψτε το μέλι, το νερό, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα. Βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά.
Αφού τα μπισκότα ψηθούν, αφαιρέστε τα από το φούρνο και αμέσως βυθίστε τα στο ζεστό σιρόπι, βεβαιωθείτε ότι θα είναι πλήρως βυθισμένα.
Αφήστε τα μπισκότα να μουλιάσουν στο σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα από πετσέτα.
Ενώ είναι ακόμα ζεστά, πασπαλίστε τα με καρύδια.
Αφού κρυώσουν εντελώς, αποθηκεύστε τα Μελομακάρονα σε ένα δοχείο που να κλείνει καλά σε θερμοκρασία δωματίου.
Αυτές οι συνταγές θα σας δώσουν νόστιμα ελληνικά μπισκότα που είναι ιδανικά για να τα απολαύσετε με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι, ή για να τα μοιραστείτε με φίλους και οικογένεια κατά τις γιορτές. Καλή απόλαυση!
