Κλασική Συνταγή για Λαζάνια
Υλικά:
- 9 φύλλα λαζάνια
- 450 γραμμάρια κιμά βοδινό
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 1 κουτί (28 ουγκιές) τριμμένες ντομάτες
- 2 κουτιά (6 ουγκιές το καθένα) πάστα ντομάτας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξερό βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια τυρί ricotta
- 1 αυγό
- 3 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
- 1/2 φλιτζάνι τυρί parmesan, τριμμένο
- Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα, προαιρετικά)
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.
- Βράστε τα φύλλα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, ψήστε τον κιμά βοδινό σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο, και ψήστε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.
- Ανακατέψτε τις τριμμένες ντομάτες, την πάστα ντομάτας, το βασιλικό, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι στον κιμά. Βράστε τη σάλτσα για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί ricotta και το αυγό μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
- Για να συναρμολογήσετε τις λαζάνιες, απλώστε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας κρέατος στον πάτο ενός ταψιού 23×33 εκατοστών. Τοποθετήστε 3 φύλλα λαζάνια από πάνω.
- Απλώστε τη μισή ποσότητα του μείγματος ricotta πάνω στα λαζάνια, ακολουθούμενη από το ένα τρίτο του τυριού μοτσαρέλας και το ένα τρίτο του τυριού parmesan. Επαναλάβετε τα στρώματα.
- Κορυφώστε τις λαζάνιες με την υπόλοιπη σάλτσα κρέατος, τυρί μοτσαρέλας και τυρί parmesan.
- Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 25 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να λιώσει και να πάρει χρυσαφί χρώμα.
- Αφήστε τις λαζάνιες να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τις κόψετε. Γαρνίριστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό αν το επιθυμείτε και σερβίρετε ζεστές.
Απολαύστε τις νόστιμες, σπιτικές σας λαζάνιες!