Συνταγή για Σπιτικά Νουντλς Ραμέν
Υλικά:
Για το Στοκ:
- 8 φλιτζάνια κοτόσουπας ή λαχανικών
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 1 κομμάτι τζίντζερ 2,5 εκ., κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας μιρίν (γλυκόριζοι ιαπωνικοί οίνοι ρυζιού)
- 1 κουταλιά σούπας σησαμέλαιο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
Για τα Νουντλς Ραμέν:
- 4 πακέτα φρέσκων ή ξηρών νουντλς ραμέν
- Νερό για βρασμό
Για τα Toppings (Προαιρετικά):
- Κομμάτια μαγειρεμένου κοτόπουλου ή χοιρινού
- Απαλά βρασμένα αυγά
- Φρέσκα κρεμμύδια
- Φασολάκια γερμανικά
- Φύλλα νόρι (άλγη) κομμένα σε λεπτές φέτες
- Καλαμπόκι
- Μπαμπού σουτ
Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε το Στοκ:
- Σε ένα μεγάλο κατσαρολικό, ζεστάνετε σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια, το τριμμένο σκόρδο και το κομμένο τζίντζερ. Σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να μυρίζει.
- Ρίξτε τον κοτόσουπας ή το λαχανικό και αφήστε το να βράσει.
- Προσθέστε σόγια σως και μιρίν. Ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- Αφήστε το στοκ να βράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αναμειγνύονται οι γεύσεις. Μπορείτε να το αφήσετε να βράζει περισσότερο για πιο πλούσια γεύση.
2. Βράστε τα Νουντλς Ραμέν:
- Σε ένα ξεχωριστό κατσαρολικό, βράστε νερό. Βράστε τα νουντλς ραμέν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα νουντλς, αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 2-3 λεπτά, ενώ οι ξηρές νουντλς μπορεί να χρειαστούν 4-5 λεπτά.
- Στραγγίστε τα νουντλς και ξεπλύνετέ τα κάτω από κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία βρασμού. Αφήστε τα στην άκρη.
3. Προετοιμάστε τα Toppings (Προαιρετικά):
- Μαγειρέψτε και κόψτε κοτόπουλο ή χοιρινό.
- Απαλά βράστε τα αυγά και κόψτε τα στα δύο.
- Κόψτε φρέσκα κρεμμύδια, προετοιμάστε τα φασολάκια γερμανικά, κόψτε φύλλα νόρι, και ετοιμάστε καλαμπόκι και μπαμπού σουτ.
4. Συναρμολογήστε τα Μπολ Ραμέν:
- Διανείμετε τα βρασμένα νουντλς σε μπολ σερβιρίσματος.
- Κοκκινάρετε το ζεστό στοκ πάνω από τα νουντλς, εξασφαλίζοντας ότι καλύπτονται καλά.
- Προσθέστε τα επιθυμητά toppings, όπως το κομμένο κρέας, τα απαλά αυγά, τα κρεμμύδια, τα φασολάκια, τα φύλλα νόρι, το καλαμπόκι και το μπαμπού σουτ.
5. Σερβίρετε και Απολαύστε:
- Σερβίρετε τα σπιτικά νουντλς ραμέν ζεστά και απολαύστε τα αμέσως.
- Προσαρμόστε τα με περισσότερη σόγια σως, σησαμέλαιο ή πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Σημείωση: Μπορείτε να είστε δημιουργικοί με τα toppings σας και να προσαρμόσετε τη γεύση του στοκ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τα σπιτικά νουντλς ραμέν είναι ευέλικτα, και μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα συστατικά για να δημιουργήσετε το τέλειο μπολ!
