Κλασικό Σοκολατένιο Κέικ
Συστατικά:
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι πολλαπλών χρήσεων
1 και 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 και 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν σόντα
3/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι λάδι λαδιού
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι βραστό νερό
Οδηγίες:
α. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Λαδώστε και αλεύρωστε δύο καντίνια κέικ διαμέτρου 9 ιντσών.
β. Σε ένα μεγάλο μπολ, σουρώστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόντα, το κακάο, τη ζάχαρη και το αλάτι.
γ. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά.
δ. Προσθέστε σταδιακά τα στεγνά συστατικά στα υγρά συστατικά, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν καλά.
ε. Αναδεύστε τα σπόρια σοκολάτας και τα καρύδια στο μίγμα.
στ. Ρίξτε το μίγμα ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα καντίνια. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να εισχωρήσει ένα καθαρό μαχαιράκι στο κέντρο.
ζ. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στα καντίνια για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχοινιά για να κρυώσουν πλήρως.
