Σοκολατένια Κεκάκια
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι πολλαπλών χρήσεων
- 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστης σκόνης κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν σόντα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι αβαντάζ
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλο
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C και τοποθετήστε χαρτοκιβώτια για cupcakes σε ένα ταψί.
- Σε ένα μπολ, σουρώστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη μπέικιν σόντα και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, αλείψτε το βουτυρόγαλο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο.
- Προσθέστε τα αυγά ένα ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, αλλάζοντας με το βουτυρόγαλο. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.
- Με το μίκτη σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε το ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλό. Το μείγμα θα είναι υγρό, αλλά είναι εντάξει.
- Γεμίστε κάθε χαρτοκιβώτιο μείγματος περίπου 2/3 του δροσερού.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η μαχαίρια που τοποθετήσατε στο κέντρο ενός cupcake.
- Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν για 5 λεπτά στο ταψί και μετά μεταφέρετέ τα σε ψυγείο ανάποδα για να κρυώσουν εντελώς.
Σοκολατένια Βουτυρόκρεμα
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι βουτυρό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστης σκόνης κακάο
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
Οδηγίες:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βουτυρό μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- Σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο, αλλάζοντας με το γάλα. Ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσει μια ομαλή και κρεμώδη υφή.
- Μόλις τα cupcakes κρυώσουν εντελώς, γαρνίρετέ τα με τη σοκολατένια βουτυρόκρεμα.
- Προαιρετικό: Διακοσμήστε με στρογγυλές τριμμένες σοκολάτες, χρώματα ή άλλες λιχουδιές της επιλογής σας.
Απολαύστε τα νόστιμα σοκολατένια κεκάκια που φτιάξατε στο σπίτι!
