Συνταγή για Βανίλια Πούντινγκ
Υλικά:
- 2/3 φλ. ζάχαρη
- 1/4 φλ. κορνφλάουρ
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 3 φλ. γάλα
- 4 μεγάλα κρόκο αυγού, ελαφρά χτυπημένα
- 2 κ.σ. αβγολέμονο
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες:
1. Συγκέντρωση των Υλικών: Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά μετρημένα και έτοιμα πριν ξεκινήσετε.
2. Ανάμειξη Ξηρών Συστατικών: Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το κορνφλάουρ και το αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Συνδυασμός Γάλακτος και Ξηρών Συστατικών: Σιγά-σιγά προσθέστε το γάλα, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κόμποι. Βάλτε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Εκτίθεντε τους Κρόκους: Ενώ το μείγμα ζεσταίνεται, βάλτε τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ. Σταδιακά ρίξτε περίπου 1/2 φλ. από το ζεστό μείγμα γάλατος στους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό βοηθά στο να μην τυχόν κατσαρώσουν τα αυγά όταν προστίθενται στο ζεστό μείγμα.
5. Προσθήκη Μίγματος Αυγών στο Κατσαρολάκι: Μόλις έχετε εκτιθέντε τους κρόκους, ρίξτε το μείγμα πίσω στο κατσαρολάκι με το υπόλοιπο μείγμα γάλατος, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Μαγείρεμα μέχρι να Πήξει: Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Αυτό θα πάρει περίπου 5-7 λεπτά. Το πούντινγκ πρέπει να καλύπτει την πλάτη μιας κουτάλας και να παρουσιάζει εμφανή αύξηση στην πυκνότητα.
7. Αφαίρεση από την Θερμότητα και Προσθήκη Βούτυρου & Βανίλιας: Μόλις το πούντινγκ πήξει, αφαιρέστε το κατσαρολάκι από τη φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ενσωματωθεί το βανίλια.
8. Διήγηση (Προαιρετικό): Αν θέλετε μια επιπλέον λεία υφή, μπορείτε να διηγήσετε το πούντινγκ μέσα από ένα λεπτό σίτο για να αφαιρέσετε πιθανούς κόμπους. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό και μπορεί να παραλειφθεί αν προτιμάτε μια ελαφρώς πιο παχιά υφή.
9. Ψύξη και Σερβίρισμα: Χύστε το πούντινγκ σε μονάδες σερβιρίσματος ή σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε με πλαστικό μεμβράνη, εξασφαλίζοντας ότι η μεμβράνη ακουμπά την επιφάνεια του πούντινγκ για να αποφευχθεί η δημιουργία κλωστοειδούς φλούδας. Ψυγείτε για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να παγώσει καλά.
10. Διακόσμηση και Απόλαυση: Σερβίρετε το πούντινγκ βανίλια κρύο, διακοσμημένο με μια κουταλιά κρέμα ή με μια προσθήκη κανέλας αν το επιθυμείτε.
Καλή απόλαυση του σπιτικού σας πούντινγκ
