Φούρνος με Φορτωμένες Πατάτες Μπατατούνι:
Υλικά:
- 4 μεσαίου μεγέθους μπατατούνια, καλά πλυμένα και κομμένα σε λωρίδες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κονσέρβα (15 ουγκιές) μαύρα φασόλια, αδρανοποιημένα και ξεπλυμένα
- 1 φλιτζάνι ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια
- 1/2 φλιτζάνι σαγκούρ
- 1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια πράσινα ψιλοκομμένα
- Αλάτι και κύμινο κατά βούληση
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε τον Φούρνο:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C.
- Προετοιμασία των Πατάτων Μπατατούνι:
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μπατατούνια, και κόψτε τα σε ομοιόμορφα κομμάτια.
- Ανακατεύετε με Ελαιόλαδο και Μπαχαρικά:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα μπατατούνια μπατατούνι με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το κύμινο μέχρι να είναι καλά επικαλυμμένα.
- Ψήστε μέχρι να Χρυσώσουν και να Τραγανίσουν:
- Διασπείρετε τα μπατατούνια σε ένα φύλλο ψησίματος σε μονό στρώμα. Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να είναι χρυσά και τραγανά. Στρίψτε τα στη μέση του χρόνου ψησίματος για ομοιόμορφο χρυσό.
- Προετοιμασία των Υλικών:
- Ενώ τα μπατατούνια ψήνονται, προετοιμάστε τα υλικά για το topping. Ψιλοκόψτε ντομάτες, αβοκάντο, και κόψτε τα κρεμμύδια.
- Συναρμολόγηση των Φορτωμένων Πατάτων Μπατατούνι:
- Μόλις βγουν από το φούρνο, στολίστε τα μπατατούνια σε ένα πιάτο ή σε μεμονωμένα πιάτα.
- Προσθήκη των Μαύρων Φασολιών και των Ντοματών:
- Κατανείμετε τα μαύρα φασόλια και τις ψιλοκομμένες ντομάτες πάνω στα μπατατούνια.
- Πασπαλίστε με Τυρί τσένταρ:
- Στρώστε ομοιόμορφα το τυρί τσένταρ πάνω από τα μπατατούνια και τα υλικά.
- Ψήστε μέχρι να Λιώσει το Τυρί:
- Προθερμάνετε το γκριλ. Τοποθετήστε τα φορτωμένα μπατατούνια κάτω από το γκριλ για 1-2 λεπτά ή μέχρι το τυρί να λιώσει και να φουσκώσει. Προσέξτε για να μην καούν.
- Προσθήκη του Αβοκάντο:
- Τοποθετήστε το λιωμένο τυρί με τα κομμένα κομμάτια αβοκάντο.
- Κορυφώστε με Κρεμμύδια Πράσινα:
- Πασπαλίστε τα μπατατούνια με τα κομμένα κρεμμύδια πράσινα.
- Αλατίστε και Προσθέστε Κύμινο κατά Βούληση:
- Προσθέστε επιπλέον αλάτι, κύμινο ή άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.
- Σερβίρετε Αμέσως:
- Οι Φορτωμένες Πατάτες Μπατατούνι είναι καλύτερες όταν απολαμβάνονται αμέσως, όσο είναι ζεστές και όλα τα υλικά είναι φρέσκα.
- Καλή Απόλαυση!
- Σερβίρετε αυτές τις φορτωμένες πατάτες μπατατούνι ως ένα γευστικό και ικανοποιητικό γεύμα ή ως ένα νόστιμο ορεκτικό που μπορεί να μοιραστεί. Ο συνδυασμός των μπατατούνιων με τα μαύρα φασόλια, τις ντομάτες, το αβοκάντο, το τυρί και την κρέμα σαγκούρ δημιουργεί ένα γευστικό και θρεπτικό πιάτο.
