Συνταγή για Θερμική Σούπα με Λαχανικά

Υλικά:

• 500 γρ. ανάμικτα χειμερινά λαχανικά (καρότα, παστινάκια, γογγύλια)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 400 γρ. ντομάτες κονκασέ, ψιλοκομμένες
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 2-3 φύλλα δάφνης
• Αλάτι και πιπέρι, γεύση

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν μαλακά.
2. Προσθέστε τα χειμερινά λαχανικά και συνεχίστε το σοτάρισμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ψηθούν ελαφρά.
3. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών, τις ντομάτες, το θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
4. Αφήστε το μείγμα να φτάσει σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
5. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και ελέγξτε τη γεύση για αλάτι και πιπέρι. Προσαρμόστε αν χρειαστεί.
6. Σερβίρετε τη θερμή σούπα σε μεγάλα μπολ και απολαύστε τη με φρεσκοκομμένο ψωμί.

Αυτή η θερμική σούπα είναι ιδανική για να σας ζεστάνει τις κρύες χειμερινές ημέρες και προσφέρει ένα πλούσιο φαγητό γεμάτο θρεπτικά συστατικά.

story haven