Συνταγή για Risotto με Κολοκύθι Μπατσάτα

Υλικά:

• 1 κολοκύθι μπατσάτα, ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 300 γρ. ρύζι για risotto
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 50 γρ. βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι, γεύση
• Φύλλα φρέσκο βασιλικού για σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κολοκύθι μπατσάτα και συνεχίστε το σοτάρισμα για περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθεί με λίγο λάδι και να γίνει διαφανές.
4. Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε ζωμό κοτόπουλου κατά μικρές ποσότητες, αφήνοντας το ρύζι να απορροφά το ζωμό πριν προσθέσετε περισσότερο.
6. Συνεχίστε αυτήν τη διαδικασία μέχρι το ρύζι να είναι βραστό και κρεμώδες, περίπου 18-20 λεπτά.
7. Προσθέστε την παρμεζάνα και το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσουν και να ενσωματωθούν.
8. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε το risotto σε βαθιά πιάτα.
9. Διακοσμήστε με φύλλα φρέσκου βασιλικού και απολαύστε αυτό το νόστιμο και κρεμώδες Risotto με Κολοκύθι Μπατσάτα!

story haven